După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm calmarul, îi deschidem corpul, crestăm interiorul într-un caroiaj des, apoi îl tăiem în bucăți de 4–5 cm; îl tamponăm bine cu prosoape de hârtie până este uscat.
2. Pentru amestecul de sare și piper, prăjim piperul de Sichuan într-o tigaie fără grăsime, până devine aromat, apoi îl măcinăm fin în mojar cu sarea; tăiem chiliul proaspăt și ceapa verde rondele și tocăm usturoiul mărunt.
3. Amestecăm amidonul de porumb cu sarea și piperul alb și trecem bine fiecare bucată de calmar prin el, scuturând excesul.
4. Încingem uleiul de floarea-soarelui la 180 °C și prăjim calmarul în tranșe mici timp de 1–2 minute, până devine ușor auriu și crocant; îl scoatem pe prosoape de hârtie.
5. Într-un wok, prăjim usturoiul, chiliul și ceapa verde în 1 lingură de ulei timp de jumătate de minut, apoi adăugăm calmarul, presărăm amestecul de sare și piper de Sichuan și amestecăm rapid.
6. Servim imediat, fierbinte, cât timp crusta este crocantă.
Sfat: Calmarul devine cauciucat dacă este prăjit mai mult de 2 minute, așa că lasă crusta mai degrabă deschisă la culoare. Dacă este congelat, decongelează-l bine și usucă fiecare bucată, altfel uleiul stropește și crusta se desprinde.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.