1. A tintahalat megtisztítjuk, a testét felvágjuk, belül sűrűn, rácsosan bevagdossuk, majd 4–5 cm-es darabokra vágjuk; papírtörlővel alaposan szárazra itatjuk.
2. A sós-borsos keverékhez a szecsuáni borsot száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, és mozsárban a sóval együtt finomra őröljük; a friss chilit és az újhagymát karikára, a fokhagymát apróra vágjuk.
3. A kukoricakeményítőt összekeverjük a sóval és a fehér borssal, és a tintahaldarabokat egyenként alaposan megforgatjuk benne, a felesleget leveregetjük.
4. A napraforgó olajat 180 °C-ra hevítjük, és a tintahalat kis adagokban 1–2 percig sütjük, amíg halvány aranyszínű és ropogós lesz; papírtörlőre szedjük.
5. Egy wokban az 1 evőkanál olajon fél percig pirítjuk a fokhagymát, a chilit és az újhagymát, majd beleborítjuk a tintahalat, rászórjuk a sós-szecsuáni borsos keveréket, és gyorsan átforgatjuk.
6. Azonnal, forrón tálaljuk, amíg a bunda ropogós.
Tipp: A tintahal 2 percnél tovább sütve gumissá válik, ezért a bunda inkább halvány maradjon. Ha a tintahal fagyasztott, alaposan engedd ki és száríts meg minden darabot, különben az olaj fröcsköl, és a bunda leválik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.