1. Pastrojmë kallamarin, ia hapim trupin, bëjmë brenda prerje të dendura në formë rrjete dhe pastaj e presim në copa 4–5 cm; e thajmë shumë mirë me letër kuzhine.
2. Për përzierjen me kripë e piper pjekim piperin e Siçuanit në një tigan të thatë derisa të lëshojë aromë dhe e bluajmë imët në havan bashkë me kripën; specin djegës të freskët dhe qepët e njoma i presim në rrathë, hudhrën e grijmë imët.
3. Përziejmë niseshtenë e misrit me kripën dhe piperin e bardhë dhe i kalojmë mirë copat e kallamarit një nga një në të, duke shkundur tepricën.
4. Ngrohim vajin e lulediellit në 180 °C dhe e skuqim kallamarin në sasi të vogla 1–2 minuta, derisa të bëhet i artë i zbehtë dhe krokant; e nxjerrim mbi letër kuzhine.
5. Në një wok me 1 lugë gjelle vaj skuqim hudhrën, specin djegës dhe qepët e njoma gjysmë minute, pastaj hedhim kallamarin, e spërkatim me përzierjen e kripës dhe piperit të Siçuanit dhe e përziejmë shpejt.
6. E shërbejmë menjëherë, të nxehtë, sa është ende krokante veshja.
Këshillë: Kallamari bëhet si gomë nëse skuqet më shumë se 2 minuta, prandaj më mirë veshja të mbetet e zbehtë. Nëse kallamari është i ngrirë, shkrije mirë dhe thaj çdo copë, përndryshe vaji spërkatet dhe veshja shkëputet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.