1. Visp eggene med en klype salt og shaoxing-risvin til de skummer; skjær tomatene i båter og vårløken i ringer, og sett det grønne til side.
2. Varm de 3 spiseskjeene olje i woken på sterk varme, hell i eggene, la kantene blåse seg opp og skyv deretter til myke, løse biter med noen store bevegelser.
3. Ta eggene over på en tallerken mens de fortsatt er litt flytende.
4. Stek det hvite av vårløken i resten av oljen i et halvt minutt, tilsett tomatene og stek i 2–3 minutter, til de slipper saft og faller litt fra hverandre.
5. Rør inn sukker, salt, ketchup og vann og kok i 1 minutt til en saftig saus; legg eggene tilbake og vend forsiktig sammen.
6. Dryss det grønne av vårløken over og server med kokt ris.
Tips: Dette er den mest populære retten i kinesisk hjemmekjøkken, og nesten alle familier lager den forskjellig. Sukkeret er ikke valgfritt: det fremhever tomatsmaken – bruker du svært modne, smakfulle tomater, kan du utelate ketchupen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.