1. A tojásokat felverjük a csipet sóval és a shaoxing rizsborral, amíg habos lesz; a paradicsomot cikkekre, az újhagymát karikákra vágjuk, a zöld részét félretesszük.
2. A wokban nagy lángon felhevítjük a 3 evőkanál olajat, beleöntjük a tojást, hagyjuk, hogy a széle felfújódjon, majd néhány nagy mozdulattal puha, laza darabokra toljuk.
3. Amikor a tojás még kissé folyós, kiszedjük egy tányérra.
4. A maradék olajon fél percig pirítjuk az újhagyma fehér részét, hozzáadjuk a paradicsomot, és 2–3 percig pirítjuk, amíg levet enged és kissé szétesik.
5. Belekeverjük a cukrot, a sót, a ketchupot és a vizet, és 1 percig főzzük, hogy szaftos szósz legyen; visszatesszük a tojást, és óvatosan átforgatjuk.
6. Megszórjuk az újhagyma zöldjével, és főtt rizzsel tálaljuk.
Tipp: Ez a kínai otthoni konyha legnépszerűbb étele, szinte minden család másképp készíti. A cukor nem opcionális: kiemeli a paradicsom ízét – ha nagyon érett, zamatos paradicsomot használsz, a ketchup el is maradhat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.