1. Þeyttu eggin með klípu af salti og Shaoxing-hrísgrjónavíni þar til froða myndast. Skerðu tómatana í báta og vorlaukinn í sneiðar og geymdu græna hlutann.
2. Hitaðu 3 matskeiðar af olíu í wok við háan hita, helltu eggjunum út í og láttu brúnirnar blása upp. Ýttu síðan saman í mjúka, lausa bita með nokkrum stórum hreyfingum.
3. Taktu eggin á disk meðan þau eru enn örlítið fljótandi.
4. Steiktu hvíta hluta vorlauksins í afganginum af olíunni í hálfa mínútu. Bættu tómötunum við og steiktu í 2–3 mínútur þar til þeir gefa frá sér safa og byrja að detta í sundur.
5. Hrærðu sykri, salti, tómatsósu og vatni út í og sjóddu í 1 mínútu svo úr verði safarík sósa. Settu eggin aftur út í og veltu varlega saman.
6. Stráðu græna vorlauknum yfir og berðu fram með soðnum hrísgrjónum.
Ráð: Þetta er vinsælasti réttur kínverskrar heimilismatargerðar og nær hver fjölskylda gerir hann á sinn hátt. Sykurinn er nauðsynlegur til að draga fram tómatbragðið. Ef þú notar mjög þroskaða, bragðmikla tómata má sleppa tómatsósunni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.