1. Blötlägg den torkade shiitakesvampen i ljummet vatten i 30 minuter, krama sedan ur och ta bort stjälkarna; dela revbensspjället ben för ben, blanchera i hett vatten i 5 minuter och skölj.
2. Koka upp vattnet i en gryta, lägg i revbensspjäll, svamp och skivad ingefära och koka på låg värme i 1 timme.
3. Skala under tiden vaxkalebassen, skrapa ur kärnhuset och skär i 3 cm stora tärningar.
4. Tillsätt kalebassen till soppan och koka ytterligare 20 minuter tills den är genomskinlig och mjuk.
5. Smaksätt med salt och vitpeppar.
6. Ös upp i skålar, strö över skivad salladslök och servera.
Tips: En ”svalkande” sommarsoppa i det kantonesiska köket; vaxkalebass har en mild, nästan neutral smak och suger upp spadet. Större zucchini fungerar också om du inte hittar vaxkalebass, men koka den bara i 8–10 minuter.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.