A csontleves a konyha aranytartaléka: lassan, türelemmel főzve gazdag, tartalmas alaplevet ad, amelyre száz étel épülhet.
1. A marhacsontokat hideg vízbe tesszük, és lassan felforraljuk – a hideg indítás segít, hogy a leve tiszta maradjon.
2. Amikor forr, a tetején összegyűlő szürkés habot gondosan leszedjük, míg a lé kitisztul.
3. Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, fehérrépát, a zellergumót, a héjában hagyott (vagy megpucolt) vöröshagymát és a petrezselymet.
4. Megsózzuk, megborsozzuk, majd takarékra húzzuk, és fedő nélkül, épp csak gyöngyözve legalább 3 órán át főzzük – ne forrjon lobogva, mert zavaros lesz.
5. A kész levest leszűrjük, a főtt zöldségeket felkarikázva visszatehetjük, és szükség szerint utánsózzuk.
Tipp: A hosszú, lassú főzés a titka – minél tovább fő, annál teltebb az íze. Lehűtve a tetejéről a megdermedt zsír könnyen leszedhető.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.