Ang sabaw ng buto ang gintong reserba ng kusina: kapag niluto nang mabagal at matiyaga, nagbibigay ito ng masagana at malinamnam na stock na mapagbabatayan ng sandaang putahe.
1. Ilagay ang mga buto ng baka sa malamig na tubig, at pakuluan nang dahan-dahan – nakatutulong ang pagsisimula sa malamig na tubig para manatiling malinaw ang sabaw.
2. Kapag kumukulo na, maingat na alisin ang abuhing bulang naiipon sa ibabaw, hanggang luminaw ang sabaw.
3. Idagdag ang nilinis na karot, parsnip, celeriac, ang pulang sibuyas na may balat (o binalatan) at ang perehil.
4. Asinan, paminta-han, saka hinaan ang apoy, at lutuin nang walang takip, sa napakabanayad na kulo, nang hindi bababa sa 3 oras – huwag hayaang kumulo nang malakas, dahil lalabo ito.
5. Salain ang natapos na sopas; puwede mong ibalik ang mga lutong gulay na hiniwang pabilog, at asinan pa kung kailangan.
Tip: Ang mahaba at mabagal na pagluluto ang sikreto – habang mas matagal itong niluluto, mas buo ang lasa nito. Kapag pinalamig, madaling maaalis ang tumigas na taba sa ibabaw.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.