Somloi galuska

Ang somloi galuska ay isa sa mga klasikong panghanda ng Hungarian na pastry: sa pinasimpleng bersiyong ito, binubuo ito ng mga patong ng dalawang uri ng sponge cake, malasutlang vanilla cream, walnut, pasas at chocolate sauce.

Ang sponge cake

1. Haluin ang mga itlog kasama ng asukal hanggang maging mapusyaw at mabulang cream, hanggang lumaki nang husto ang timpla at maging maputlang dilaw.

2. Hatiin ang 15 dkg harina para sa sponge cake sa dalawang pantay na bahagi na tig-7.5 dkg. Sa kalahati ng timpla, ihalo ang isang bahagi ng harina, at sa kabilang kalahati, ang isa pang bahagi ng harina na hinaluan ng cocoa powder, nang maingat, para hindi bumagsak ang bula.

3. Maghurno ng isang mapusyaw at isang kayumangging layer sa 180 °C nang mga 10-12 minuto, saka hayaang lubusang lumamig.

Ang vanilla cream

4. Lutuin ang gatas kasama ng pula ng itlog, ng asukal, ng vanilla sugar at ng harina habang tuloy-tuloy na hinahalo hanggang maging malapot na vanilla custard. Tama na ito kapag binabalot nito ang likod ng kutsara.

Pagbuo

5. Mula sa 2 dl whipping cream, idagdag ang kalahating deciliter sa dark chocolate, at tunawin sa ibabaw ng singaw o sa mahinang apoy hanggang maging makinis na chocolate sauce. Panatilihing malamig ang natitirang 1.5 dl cream para sa whipped cream.

6. Wisikan ng rum ang mga layer ng sponge cake, saka ipatong-patong: sponge cake, vanilla cream, giniling na walnut at pasas, ulit sponge cake – at ganoon pa.

7. Pagkatapos magpahinga, gamit ang basang kutsara, kumuha mula rito ng mga galuska papunta sa plato.

8. Batihin nang matigas ang natitirang whipping cream; buhusan ng chocolate sauce ang mga galuska, at ihain kasama ng whipped cream at walnut.

Tip: Kapag pinagpahinga nang isang gabi sa ref, saka talagang naghahalo ang mga lasa.