Paprikash ng karne ng guya na may galuska

Ang paprikash ng karne ng guya ay pino at mas pampistang kamag-anak ng paprikash ng manok at ng baboy: malasutla ang karne ng guya, at creamy ang sarsang may sour cream at paprika. Pinakamasarap ito kasama ng bagong gawang galuska.

1. Hiwain ang 800 g karne ng guya sa maliliit na kuwadrado, tadtarin nang pino ang 2 sibuyas, at hiwain sa mga piraso ang 2 maputlang berdeng paprika at ang 1 kamatis.

2. Sa 2 kutsarang mantika ng baboy, igisa ang sibuyas hanggang maging translucent, saka idagdag ang 3 butil ng dinikdik na bawang.

3. Alisin sa apoy, ihalo ang 2 kutsaritang paprika (pulbos), ilagay ang karne, asinan, paminta-han, at palambutin nang nakatakip sa kaunting tubig.

4. Idagdag ang paprika at ang kamatis, at lutuin pa nang ilang minuto.

5. Haluin ang 3 dl sour cream at ang 1 kutsarang harina hanggang kuminis, i-temper muna gamit ang kaunting mainit na sarsa, saka palaputin dito ang paprikash, at pakuluan nang magkakasama.

Para sa galuska:

6. Haluin ang 300 g harina kasama ng 2 itlog, ng 1 kutsaritang asin at ng 1.5 dl tubig hanggang maging malapot at walang buo-buong masa.

7. Ihulog nang pira-piraso sa mainit na inasnang tubig, at kapag umakyat na sa ibabaw ang mga galuska, salain.

8. Ihain ang paprikash ng karne ng guya kasama ng bagong gawang galuska.

Tip: Huwag lutuin ang karne ng guya sa malakas na apoy – sa mahinang apoy ito nananatiling talagang malambot at maputla ang kulay.