Vasikanpaprikash on kana- ja possupaprikashin hienostunut, juhlavampi sukulainen: vasikanliha on silkkistä ja paprika-smetanakastike kermaista. Parhaimmillaan tuoreiden taikinanokareiden kanssa.
1. Leikkaa 800 g vasikanlihaa pienemmiksi kuutioiksi, hienonna 2 sipulia ja paloittele 2 vaaleaa täytettävää paprikaa sekä 1 tomaatti.
2. Kuullota sipuli 2 ruokalusikallisessa sianrasvaa ja lisää 3 murskattua valkosipulinkynttä.
3. Nosta pois lämmöltä, sekoita joukkoon 2 teelusikallista paprikajauhetta, lisää liha, suolaa ja pippuroi. Hauduta kannen alla pienessä vesimäärässä mureaksi.
4. Lisää paprika ja tomaatti, kypsennä vielä muutama minuutti.
5. Sekoita 3 dl smetanaa ja 1 ruokalusikallinen jauhoja sileiksi, tasaa lämpö ensin pienellä määrällä kuumaa kastiketta. Suurusta paprikash seoksella ja kuumenna kiehuvaksi.
Taikinanokareisiin:
6. Sekoita 300 g jauhoja, 2 kananmunaa, 1 teelusikallinen suolaa ja 1,5 dl vettä paksuksi, paakuttomaksi taikinaksi.
7. Tiputtele nokareita kuumaan suolattuun veteen. Kun ne nousevat pintaan, valuta.
8. Tarjoile vasikanpaprikash tuoreiden taikinanokareiden kanssa.
Vinkki: Älä keitä vasikanlihaa kovalla lämmöllä – miedolla lämmöllä se pysyy todella mureana ja vaaleana.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.