Sunnuntain naudanlihakeitto on kullanhohtoinen, kirkas ja syvänmakuinen – salaisuus on kiireetön, hiljalleen poreileva keittäminen, joka irrottaa kaiken lihasta ja luista.
1. Laita naudanliha kylmään veteen ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori samalla pinnalle muodostuva harmaa vaahto huolellisesti, jotta keitto pysyy kirkkaana.
2. Lisää puhdistetut porkkana, juuripersilja ja juuriselleri sekä kokonainen sipuli.
3. Suolaa ja pippuroi, keitä mahdollisimman miedolla lämmöllä juuri ja juuri poreillen noin 3 tuntia – älä kiehuta, sillä keitto samentuu.
4. Siivilöi valmis keitto, nosta liha pois ja viipaloi, leikkaa vihannekset viipaleiksi.
5. Tarjoile siivilöity kuuma keitto tuoreella persiljalla ripoteltuna.
Vinkki: Potka on keittoon maukkain osa – sen sidekudos lähes hajoaa pitkän kypsennyksen aikana ja tekee liemestä silkkisen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.