Sup daging lembu hari Ahad adalah keemasan, jernih dan sangat sedap – rahsianya bukan tergesa-gesa, tetapi masakan perlahan dalam didihan perlahan, yang mengeluarkan segala-galanya daripada daging dan tulang.
1. Mula rebus daging lembu dalam air sejuk, dan didihkan perlahan-lahan – sementara itu buang buih kelabu yang terbentuk di permukaan dengan teliti supaya sup kekal jernih.
2. Masukkan lobak merah, akar pasli, ubi saderi dan bawang merah utuh yang telah dibersihkan.
3. Garamkan, taburkan lada, dan dengan api yang paling perlahan, dalam didihan yang sangat perlahan, masak kira-kira 3 jam – jangan biarkan mendidih, kerana itu menjadikannya keruh.
4. Tapis sup yang sudah siap, keluarkan daging dan hiris, dan hiris bulat sayur-sayuran.
5. Hidangkan sup yang telah ditapis dan panas bertabur daun pasli segar.
Petua: Untuk sup, daging betis ialah yang paling sedap – tisu penghubung di dalamnya hampir hancur akibat masakan yang lama, dan menjadikan kuah licin.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.