Untuk stik yang sempurna, kualiti daging dan pemanasan yang tepat paling penting – selebihnya hanya garam dan kesabaran.
Perancangan masa: 25 minit yang dinyatakan bukan keseluruhan proses. Menurut resipi, daging perlu dikeluarkan 30 minit sebelum dimasak, dan direhatkan 5–10 minit selepas dimasak.
1. Keluarkan daging dari peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dimasak supaya mencapai suhu bilik, kemudian keringkan dengan teliti menggunakan tuala kertas – kerak tidak terbentuk pada daging yang basah.
2. Panaskan kuali dengan sedikit minyak hingga sangat panas, dan letakkan daging. Jangan gerakkan pada minit-minit pertama supaya mendapat kerak perang yang cantik.
3. Masak setiap sisi kira-kira 2-3 minit (suhu dalaman medium rare kira-kira 54-56 °C).
4. Pada akhirnya, masukkan mentega, bawang putih yang dihancurkan dan thyme ke dalam kuali, dan siram daging tanpa henti dengan mentega yang berbuih dan wangi.
5. Rehatkan stik 5-10 minit supaya jus daging tersebar sekata – jika dipotong segera, jusnya akan mengalir keluar.
Petua: Hidangkan dihiris, dengan lada yang baru dikisar dan garam kasar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.