Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
У досконалому стейку найважливіші якість м’яса й точна термообробка — решта лише сіль і терпіння.
1. Щонайменше за 30 хвилин до смаження вийми м’ясо з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури, потім ретельно обсуши паперовим рушником — на вологому м’ясі скоринка не утворюється.
2. Сильно розігрій сковороду з невеликою кількістю олії й поклади м’ясо. У перші хвилини не рухай його, щоб утворилася гарна коричнева скоринка.
3. Смаж приблизно 2-3 хвилини з кожного боку (внутрішня температура medium rare — приблизно 54-56 °C).
4. Наприкінці кинь у сковороду масло, розчавлений часник і чебрець і безперервно поливай м’ясо пінистим ароматним маслом.
5. Дай стейку відпочити 5-10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися — якщо розрізати одразу, сік витече.
Порада: Подавай нарізаним, зі свіжомеленим перцем і грубою сіллю.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.