A tökéletes steaknél a hús minősége és a pontos hőkezelés számít a legjobban – a többi már csak sózás és türelem.
1. A húst sütés előtt legalább 30 perccel kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, majd papírtörlővel alaposan szárazra töröljük – nedves húson nem képződik kéreg.
2. Egy serpenyőt kevés olajjal erősen felhevítünk, és belehelyezzük a húst. Az első percekben nem mozgatjuk, hogy szép barna kérget kapjon.
3. Oldalanként kb. 2-3 percig sütjük (a medium rare belső hőmérséklete kb. 54-56 °C).
4. A végén a serpenyőbe dobjuk a vajat, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, és a habzó, illatos vajjal folyamatosan locsoljuk a húst.
5. A steaket 5-10 percig pihentetjük, hogy a húsnedvek egyenletesen eloszoljanak – ha rögtön felvágnánk, kifolyna a szaftja.
Tipp: Frissen őrölt borssal és durva sóval, szeletelve tálald.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.