Gæði kjöts og nákvæm hitun skipta mestu fyrir fullkomna steik. Að öðru leyti þarf aðeins salt og þolinmæði.
Tímaáætlun: Skráðar 25 mínútur ná ekki yfir allt ferlið. Samkvæmt uppskriftinni þarf að taka kjötið út 30 mínútum fyrir steikingu og láta það hvíla í 5–10 mínútur eftir hana.
1. Taktu kjötið úr kæli að minnsta kosti 30 mínútum fyrir steikingu svo það nái stofuhita. Þerraðu það síðan vandlega með eldhúspappír, því skorpa myndast ekki á blautu kjöti.
2. Hitaðu pönnu með lítilli olíu mjög vel og settu kjötið á. Ekki hreyfa það fyrstu mínúturnar svo falleg brún skorpa myndist.
3. Steiktu í um 2-3 mínútur á hvorri hlið. Kjarnhiti medium rare er um 54-56 °C.
4. Settu að lokum smjör, marinn hvítlauk og timían á pönnuna og ausaðu stöðugt freyðandi ilmandi smjörinu yfir kjötið.
5. Láttu steikina hvíla í 5-10 mínútur svo kjötsafinn dreifist jafnt. Ef hún væri skorin strax myndi safinn renna úr.
Ráð: Berðu fram sneitt með nýmöluðum pipar og grófu salti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.