Täydellisessä pihvissä ratkaisevat ennen kaikkea lihan laatu ja tarkka kypsennys – muu on suolaamista ja kärsivällisyyttä.
Aikataulu: Ilmoitettu 25 minuuttia ei kata koko prosessia. Reseptin mukaan liha otetaan esiin 30 minuuttia ennen paistamista ja sen annetaan levätä paistamisen jälkeen 5–10 minuuttia.
1. Ota liha jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen paistamista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Kuivaa huolellisesti talouspaperilla – märkään lihaan ei muodostu paistopintaa.
2. Kuumenna pannu ja hieman öljyä erittäin kuumiksi, lisää liha. Älä liikuta ensimmäisten minuuttien aikana, jotta pintaan muodostuu kaunis ruskea kuori.
3. Paista noin 2-3 minuuttia puoleltaan (medium rare -pihvin sisälämpötila on noin 54-56 °C).
4. Lisää lopuksi pannulle voi, murskattu valkosipuli ja timjami, valele lihaa jatkuvasti vaahtoavalla, tuoksuvalla voilla.
5. Anna pihvin levätä 5-10 minuuttia, jotta lihanesteet jakautuvat tasaisesti – heti leikattaessa nesteet valuisivat ulos.
Vinkki: Tarjoile viipaloituna, vastajauhetulla pippurilla ja karkealla suolalla maustettuna.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.