Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
U dokonalého steaku záleží především na kvalitě masa a přesné tepelné úpravě – zbytek už je jen sůl a trpělivost.
Plánování času: Uvedených 25 minut nezahrnuje celý postup. Podle receptu se maso vyndává 30 minut před opékáním a po něm odpočívá 5–10 minut.
1. Maso vyjmeme z lednice alespoň 30 minut před opékáním, aby získalo pokojovou teplotu, a důkladně osušíme papírovou utěrkou – na mokrém mase se nevytvoří kůrka.
2. Pánev s trochou oleje silně rozpálíme a vložíme maso. První minuty s ním nehýbeme, aby získalo pěknou hnědou kůrku.
3. Opékáme přibližně 2-3 minuty z každé strany (vnitřní teplota pro medium rare je asi 54-56 °C).
4. Nakonec přidáme do pánve máslo, rozmáčknutý česnek a tymián a maso průběžně přeléváme zpěněným, voňavým máslem.
5. Steak necháme 5-10 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila – při okamžitém rozkrojení by vytekla.
Tip: Podáváme nakrájené na plátky s čerstvě mletým pepřem a hrubou solí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.