For den perfekte steak betyder kødets kvalitet og præcis tilberedning mest – resten er blot saltning og tålmodighed.
Tidsplanlægning: De angivne 25 minutter dækker ikke hele processen. Ifølge opskriften skal kødet tages ud 30 minutter før stegning og hvile i 5–10 minutter bagefter.
1. Tag kødet ud af køleskabet mindst 30 minutter før stegning, så det får stuetemperatur, og tør det grundigt med køkkenrulle – vådt kød får ikke stegeskorpe.
2. Varm en pande kraftigt op med lidt olie, og læg kødet på. Flyt det ikke de første minutter, så det får en flot brun stegeskorpe.
3. Steg ca. 2-3 minutter på hver side (kernetemperaturen for medium rare er ca. 54-56 °C).
4. Tilsæt til sidst smør, knust hvidløg og timian, og overøs løbende kødet med det skummende, duftende smør.
5. Lad steaken hvile i 5-10 minutter, så kødsaften fordeler sig jævnt – hvis den skæres ud med det samme, løber saften ud.
Tip: Servér skåret i skiver med friskkværnet peber og groft salt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.