Søndagens oksekødssuppe er gylden, klar og fuld af dyb smag – hemmeligheden er at tage sig god tid og lade suppen simre langsomt, så alt trækkes ud af kødet og benene.
1. Læg oksekødet i koldt vand, og bring langsomt i kog – fjern omhyggeligt det grå skum på overfladen undervejs, så suppen forbliver klar.
2. Tilsæt de rensede gulerødder, persillerødder, knoldsellerien og det hele løg.
3. Krydr med salt og peber, og kog ved lavest mulig varme, så suppen kun lige simrer, i cirka 3 timer – den må ikke bulderkoge, da den så bliver uklar.
4. Si den færdige suppe, tag kødet op og skær det i skiver, og skær grøntsagerne i skiver.
5. Server den siede, varme suppe drysset med frisk persille.
Tip: Okseskank giver den bedste smag til suppen – bindevævet bliver næsten opløst under den lange kogning og gør suppen silkeblød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.