Søndagens storfekjøttsuppe er gyllen, klar og dypt smakfull – hemmeligheten er langsom småkoking som trekker alt ut av kjøtt og bein, og å ta seg god tid.
1. Sett storfekjøttet over i kaldt vann og kok langsomt opp. Fjern grundig det grå skummet som dannes på toppen underveis, slik at suppen holder seg klar.
2. Tilsett de rensede gulrøttene, persillerøttene, selleriroten og den hele løken.
3. Salt og pepre og kok på så svak varme som mulig i ca. 3 timer, slik at suppen bare så vidt småkoker. Ikke la den koke kraftig, da blir den grumsete.
4. Sil den ferdige suppen, ta opp kjøttet og skjær det i skiver. Skjær grønnsakene i skiver.
5. Server den silte, varme suppen med frisk persille på toppen.
Tips: Skank gir mest smak til suppen – bindevevet i kjøttet blir nesten oppløst under den lange kokingen og gjør kraften silkemyk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.