Forberedelse: Til denne varianten skal egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekte, være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal delen med egg kokes eller stekes helt ferdig; både hviten og plommen skal stivne. Til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar velges en gjennomkokt variant.
Madártej smaker av barndom – myk vaniljesaus med skylette marengsboller flytende på toppen. Best kald.
1. Sett melken over med vaniljesukkeret og varm til den så vidt begynner å småputre (det skal bare boble litt langs kanten, uten oppkok).
2. Pisk eggehvitene stive med halvparten av sukkeret.
3. Form boller av skummet med en fuktig skje og la dem trekke i den varme, men ikke fosskokende melken i noen sekunder på hver side. Ta dem deretter opp med en hullsleiv.
4. Rør eggeplommene glatte med resten av sukkeret og melet.
5. Hell gradvis i den varme melken og varm deretter under stadig omrøring til en tykk vaniljesaus. Pass på at den ikke koker opp.
6. Avkjøl sausen og legg deretter marengsbollene forsiktig på toppen.
7. Server godt avkjølt.
Tips: La aldri sausen koke opp, da stivner egget og sausen blir klumpete.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.