Nokedli (galuska)
Næringsstoffer / porsjoner
528kcal
16gProtein
95gKarbohydrater
8gFett
Ingredienser
- 50 dkg fint hvetemel
- 2 stk. hønseegg
- 2 dl vann
- 1 ts salt
- 1 ss solsikkeolje
Fremgangsmåte
-
Før servering kan du vende dem i litt smør eller olje, slik at de ikke kleber sammen.
-
Serverer du dem til en rett med rikelig saus, trenger du ikke å vende dem i ekstra fett.
Beskrivelse
Fersk, hjemmelaget nokedli er et uunnværlig tilbehør i det ungarske kjøkkenet: De små deigbitene suger perfekt opp sausen fra pörkölt og paprikasj og er ferdige på få minutter.
1. Bland fint hvetemel, hønseegg og salt i en stor bolle, og tilsett vannet gradvis.
2. Rør med en tresleiv til du får en myk, men ikke flytende, litt seig og tykk deig – konsistensen skal ligne en tykk pannekakerøre.
3. Kok opp rikelig med saltet vann i en stor gryte, og tilsett litt solsikkeolje for å hindre at nokedliene kleber seg sammen.
4. Press deigen gjennom et nokedlijern ned i det fosskokende vannet. Har du ikke et slikt jern, kan du også skyve små deigbiter av et vått skjærebrett med en kniv.
5. Når nokedliene flyter opp til overflaten, koker du dem i ytterligere 1-2 minutter.
6. Sil av, skyll med kaldt vann og server dem varme.
Tips: Vend dem gjerne i litt olje før servering for å unngå at de kleber sammen – til en rett med rikelig saus er heller ikke dette nødvendig.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.