Венгерские клецки (Nokedli)

• Tálalás előtt forgathatod egy kevés vajba vagy olajba, hogy ne tapadjanak össze.

• Ha szaftos étel mellé kínálod, nem szükséges külön zsiradékban átforgatni.

Свежие домашние клецки – незаменимый спутник венгерской кухни: прекрасно впитывают соус перкельтов и паприкашей и готовятся за несколько минут.

1. В большой миске смешай муку высшего сорта, куриные яйца и соль, затем постепенно добавляй воду.

2. Мешай деревянной ложкой, пока не получится мягкое, но не текучее, слегка тянущееся густое тесто – по консистенции оно должно быть как густое тесто для блинов.

3. Доведи до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавь немного подсолнечного масла, чтобы клецки не слипались.

4. Протирай тесто через терку для клецек в кипящую воду – если терки нет, можно срезать кусочки теста ножом в воду с мокрой доски.

5. Когда клецки всплывут на поверхность, вари их еще 1-2 минуты.

6. Откинь, промой холодной водой, затем подавай теплыми.

Совет: Перед подачей их можно перемешать с небольшим количеством масла, чтобы они не слиплись, – но к блюду с соусом и в этом нет необходимости.