匈牙利面疙瘩（Nokedli）

• Tálalás előtt forgathatod egy kevés vajba vagy olajba, hogy ne tapadjanak össze.

• Ha szaftos étel mellé kínálod, nem szükséges külön zsiradékban átforgatni.

现做的家常面疙瘩是匈牙利菜不可缺少的配菜：非常适合蘸炖菜和辣椒鸡（paprikás）的酱汁，几分钟就能做好。

1. 在大碗中将面粉、鸡蛋和盐混合，然后逐渐加水。

2. 用木勺搅拌成浓稠、柔软但不稀、略有弹性的面糊：质地应像浓稠的可丽饼面糊。

3. 大锅加盐水烧开，加少许葵花籽油，防止面疙瘩粘连。

4. 用面疙瘩擦板将面糊直接擦入沸水中；如果没有，也可以把面糊放在湿砧板上，用刀刮成小块拨入水中。

5. 面疙瘩浮上水面后，再煮 1–2 分钟。

6. 沥干，用冷水冲一下，趁热享用。

小贴士：享用前可以用少许油翻炒一下，防止粘连；如果配带酱汁的菜，就不必了。