Nokedli (kluseczki węgierskie)

• Tálalás előtt forgathatod egy kevés vajba vagy olajba, hogy ne tapadjanak össze.

• Ha szaftos étel mellé kínálod, nem szükséges külön zsiradékban átforgatni.

Świeże, domowe nokedli to nieodzowny dodatek kuchni węgierskiej: idealnie zbierają sos z gulaszy i paprykarzy, a są gotowe w kilka minut.

1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, jajka kurze i sól, a potem stopniowo dodawaj wodę.

2. Mieszaj drewnianą łyżką, aż otrzymasz miękkie, ale nie lejące się, lekko ciągnące, gęste ciasto – powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i dodaj odrobinę oleju słonecznikowego, aby kluseczki się nie skleiły.

4. Ciasto przecieraj przez tarkę do nokedli do wrzącej wody – jeśli jej nie masz, możesz też zgarniać kawałeczki ciasta nożem z mokrej deski.

5. Gdy kluseczki wypłyną na powierzchnię wody, gotuj je jeszcze 1-2 minuty.

6. Odcedź, przelej zimną wodą, a potem podawaj na ciepło.

Wskazówka: Przed podaniem możesz obtoczyć je w odrobinie oleju, aby się nie sklejały – do dania z dużą ilością sosu nie jest to jednak potrzebne.