Ñoquis húngaros (Nokedli)

• Tálalás előtt forgathatod egy kevés vajba vagy olajba, hogy ne tapadjanak össze.

• Ha szaftos étel mellé kínálod, nem szükséges külön zsiradékban átforgatni.

Los ñoquis húngaros caseros recién hechos son el acompañamiento imprescindible de la cocina húngara: perfectos para mojar en la salsa de los guisos y paprikás, y se preparan en pocos minutos.

1. En un bol grande, mezcla la harina, los huevos y la sal y luego añade poco a poco el agua.

2. Remuévelo con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa, blanda pero no líquida y algo elástica: la textura debe ser como la de una masa de crepes espesa.

3. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y añade un poco de aceite de girasol, para que los ñoquis no se peguen.

4. Pasa la masa por un rallador de ñoquis directamente al agua hirviendo; si no tienes, también puedes cortar trocitos de masa con un cuchillo desde una tabla mojada y echarlos al agua.

5. Cuando los ñoquis suban a la superficie, cuécelos 1–2 minutos más.

6. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y sírvelos calientes.

Consejo: Antes de servirlos, puedes saltearlos en un poco de aceite para que no se peguen; con un plato con salsa, ni siquiera hace falta.