Nokedli (galuska)
Næringsstoffer / portion
528kcal
16gProtein
95gKulhydrat
8gFedt
Ingredienser
- 50 dkg fint hvedemel
- 2 stk. hønseæg
- 2 dl vand
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. solsikkeolie
Tilberedning
-
Før servering kan du vende dem i lidt smør eller olie, så de ikke klistrer sammen.
-
Hvis du serverer dem til en ret med sauce, er det ikke nødvendigt at vende dem i ekstra fedtstof.
Beskrivelse
Frisk, hjemmelavet nokedli er et uundværligt tilbehør i det ungarske køkken: De små melboller suger perfekt saucen fra pörkölt og paprikash til sig og er klar på få minutter.
1. Bland det fine hvedemel, hønseæggene og saltet i en stor skål, og tilsæt vandet lidt efter lidt.
2. Rør med en grydeske, til dejen er blød, men ikke flydende, lidt sej og tyk – konsistensen skal være som en tyk pandekagedej.
3. Bring en stor gryde saltet vand i kog, og tilsæt lidt solsikkeolie, så nokedlierne ikke klistrer sammen.
4. Pres dejen gennem et nokedlijern ned i det bulderkogende vand – har du ikke et jern, kan du også skubbe små dejstykker ned fra et vådt skærebræt med en kniv.
5. Når nokedlierne stiger til overfladen, koges de i yderligere 1-2 minutter.
6. Si dem fra, skyl med koldt vand, og servér varme.
Tip: Før servering kan du vende dem i lidt olie, så de ikke klistrer sammen – men til en ret med sauce er det ikke nødvendigt.
Føj den til din kalender, og brug den til at planlægge ugens måltider!
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.