Nokedli (ungāru klimpas)

• Pirms pasniegšanas varat apmaisīt ar nedaudz sviesta vai eļļas, lai nesaliptu.

• Ja pasniedzat pie ēdiena ar bagātīgu mērci, atsevišķi apmaisīt ar taukvielām nav nepieciešams.

Svaigi, mājās gatavoti nokedli ir neaizstājama ungāru virtuves piedeva: tie lieliski uzsūc pörkölt un paprikaša mērces un ir gatavi dažās minūtēs.

1. Lielā bļodā samaisiet smalkos miltus, vistu olas un sāli, tad pakāpeniski pievienojiet ūdeni.

2. Maisiet ar koka karoti, līdz iegūstat mīkstu, taču ne šķidru, mazliet staipīgu un biezu mīklu — konsistencei jābūt kā biezai pankūku mīklai.

3. Lielā katlā uzvāriet sālītu ūdeni un pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, lai klimpas nesaliptu.

4. Caur klimpu rīvi iespiediet mīklu mutuļojošā ūdenī — ja rīves nav, mīklas gabaliņus var ar nazi iestumt no slapja dēlīša.

5. Kad klimpas uzpeld ūdens virspusē, vāriet vēl 1-2 minūtes.

6. Nokāsiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un pasniedziet siltas.

Padoms: Pirms pasniegšanas varat apmaisīt ar nedaudz eļļas, lai nesaliptu — taču pie ēdiena ar bagātīgu mērci tas nav nepieciešams.