Угорські галушки нокедлі

• Tálalás előtt forgathatod egy kevés vajba vagy olajba, hogy ne tapadjanak össze.

• Ha szaftos étel mellé kínálod, nem szükséges külön zsiradékban átforgatni.

Свіжі домашні нокедлі — незамінний гарнір угорської кухні: вони ідеально вбирають підливу перкельтів і паприкашів, а готуються за кілька хвилин.

1. У великій мисці змішай борошно вищого ґатунку, курячі яйця й сіль, потім поступово додавай воду.

2. Мішай дерев’яною ложкою, поки вийде м’яке, але не рідке, трохи тягуче густе тісто — консистенція має бути як у густого тіста для млинців.

3. Доведи до кипіння велику каструлю підсоленої води й додай трохи соняшникової олії, щоб галушки не злипалися.

4. Протри тісто крізь терку для нокедлі в киплячу воду — якщо терки немає, можна змахувати шматочки тіста ножем у воду з мокрої дошки.

5. Коли галушки спливуть на поверхню, вари їх ще 1-2 хвилини.

6. Відціди, промий холодною водою, потім подавай теплими.

Порада: Перед подачею можна перемішати їх на невеликій кількості олії, щоб не злипалися, — але до страви з підливою навіть це не потрібно.