Tálalás előtt forgathatod egy kevés vajba vagy olajba, hogy ne tapadjanak össze.
Ha szaftos étel mellé kínálod, nem szükséges külön zsiradékban átforgatni.
घर पर तुरंत बनी हंगेरियन नोकेदली हंगरी की रसोई की अनिवार्य साथी है: स्ट्यू और पैप्रिकाश की सॉस में डुबोने के लिए एकदम सही, और कुछ ही मिनटों में तैयार।
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, अंडे और नमक मिलाएँ और फिर धीरे-धीरे पानी डालें।
2. लकड़ी के चम्मच से तब तक चलाएँ जब तक गाढ़ा, नरम, पर पतला नहीं और थोड़ा लचीला घोल न बन जाए: टेक्सचर गाढ़े क्रेप घोल जैसा होना चाहिए।
3. एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें और थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें, ताकि नोकेदली चिपके नहीं।
4. घोल को नोकेदली कद्दूकस से सीधे उबलते पानी में गिराएँ; न हो, तो गीले बोर्ड से चाकू से घोल के छोटे टुकड़े काटकर पानी में डाल सकते हैं।
5. जब नोकेदली ऊपर तैरने लगे, तो 1–2 मिनट और पकाएँ।
6. निथारें, ठंडे पानी से धोएँ और गरम परोसें।
सुझाव: परोसने से पहले इसे थोड़े तेल में उछाल सकते हैं, ताकि वह चिपके नहीं; सॉस वाले व्यंजन के साथ इसकी ज़रूरत भी नहीं।
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