Nokedli (galuska)

• Bago ihain, maaari mo itong haluin sa kaunting mantikilya o mantika, para hindi magdikit-dikit.

• Kung ihahain mo kasama ng putaheng maraming sarsa, hindi na kailangang haluin pa ito sa taba.

Ang sariwa at lutong-bahay na nokedli ay kailangang-kailangang kasama sa Hungarian na kusina: perpektong sumisipsip ng sarsa ng mga porkolt at paprikas, at handa sa loob ng ilang minuto.

1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang harina, ang mga itlog at ang asin, saka unti-unting idagdag ang tubig.

2. Haluin gamit ang kahoy na sandok hanggang makakuha ng malambot pero hindi malabnaw, medyo makunat at malapot na masa – dapat ang tekstura nito ay parang malapot na masa ng pancake.

3. Pakuluan ang isang malaking kaldero ng inasnang tubig, at maglagay dito ng kaunting sunflower oil, para hindi magdikit-dikit ang nokedli.

4. Ihulog ang masa sa kumukulong tubig gamit ang nokedli maker – kung wala nito, maaari ring hiwain at itulak ang maliliit na piraso ng masa mula sa basang tabla gamit ang kutsilyo.

5. Kapag lumutang na ang nokedli sa ibabaw ng tubig, lutuin pa nang 1-2 minuto.

6. Salain, banlawan ng malamig na tubig, saka ihain nang mainit.

Tip: Bago ihain, maaari mo itong haluin sa kaunting mantika para hindi magdikit-dikit – pero kung ihahain kasama ng putaheng maraming sarsa, hindi na ito kailangan.