Νόκεντλι (γκαλούσκα)
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
528kcal
16gΠρωτεΐνη
95gΥδατάνθρακες
8gΛιπαρά
Υλικά
- 50 dag ψιλό αλεύρι
- 2 τεμ. αυγό κότας
- 2 dl νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση
-
Πριν σερβίρεις, μπορείς να ανακατέψεις με λίγο βούτυρο ή λάδι, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
-
Αν συνοδεύουν φαγητό με σάλτσα, δεν χρειάζεται να προσθέσεις ξεχωριστά λίπος.
Περιγραφή
Τα φρέσκα, σπιτικά νόκεντλι είναι απαραίτητο συνοδευτικό της ουγγρικής κουζίνας. Απορροφούν ιδανικά τη σάλτσα των πόρκολτ και των πιάτων πάπρικας και ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά.
1. Ανακάτεψε σε μεγάλο μπολ το ψιλό αλεύρι, τα αυγά κότας και το αλάτι και πρόσθεσε σταδιακά το νερό.
2. Ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να προκύψει μαλακή αλλά όχι ρευστή, ελαφρώς ελαστική και πηχτή ζύμη, με υφή σαν παχύρρευστο χυλό για τηγανίτες.
3. Βράσε άφθονο αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε λίγο ηλιέλαιο, ώστε να μην κολλήσουν τα νόκεντλι μεταξύ τους.
4. Πέρασε τη ζύμη από ειδικό κόφτη νόκεντλι κατευθείαν στο νερό που βράζει δυνατά. Αν δεν έχεις κόφτη, μπορείς να σπρώξεις με μαχαίρι μικρά κομμάτια ζύμης από βρεγμένη σανίδα.
5. Όταν τα νόκεντλι ανέβουν στην επιφάνεια, βράσε για ακόμη 1-2 λεπτά.
6. Σούρωσε, ξέπλυνε με κρύο νερό και σέρβιρε ζεστά.
Συμβουλή: Πριν σερβίρεις, μπορείς να ανακατέψεις με λίγο λάδι ώστε να μην κολλήσουν. Αν συνοδεύουν φαγητό με σάλτσα, δεν χρειάζεται ούτε αυτό.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.