Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter till ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt genomlagade i den här versionen. Detta gäller även ägg som läggs till. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller stekas helt igenom; både vita och gula ska stelna. Välj en helt genomkokt version till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Madártej smakar barndom: molnlätta äggviteklimpar som flyter på mjuk vaniljsås. Godast kall.
1. Värm mjölken med vaniljsocker tills den precis sjuder. Det ska bara bubbla lite vid kanten, inte koka.
2. Vispa äggvitorna fasta med hälften av sockret.
3. Forma klimpar av skummet med en fuktig sked och pochera båda sidor några sekunder i den heta, inte stormkokande, mjölken. Ta sedan upp med hålslev.
4. Rör äggulorna släta med resten av sockret och mjölet.
5. Häll i den varma mjölken gradvis och tillaga under ständig omrörning till en tjock vaniljsås. Var försiktig så att den inte kokar upp.
6. Låt såsen svalna och lägg sedan försiktigt äggviteklimparna ovanpå.
7. Servera väl kyld.
Tips: Låt absolut inte såsen koka eftersom äggen då koagulerar och såsen blir grynig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.