Storfekjøtt i vadassaus er en festlig klassiker fra det ungarske kjøkkenet: mørt storfekjøtt i en silkemyk grønnsakssaus med sennep og rømme, servert med myke brødboller.
Kjøttet og vadassausen
1. Skjær storfeskanken i store stykker. Rens gulrøttene, persillerøttene og løken og del dem i biter.
2. Legg kjøttet i en gryte sammen med grønnsakene, laurbærblad og hel pepper. Hell på vann, salt og kok mørt på svak varme (omtrent 2-2,5 timer).
3. Ta opp det kokte kjøttet og kjør grønnsakene med en del av kokevæsken til en glatt, tykk saus.
4. Smak til sausen med sennep og sukker. Jevn den deretter med rømme blandet med mel, og kok sammen til en silkemyk, tykk saus.
Brødbollene
5. Skjær rundstykkene i små terninger og bland med mel, egg, vann og en klype salt. Kna sammen og la stå i noen minutter.
6. Form boller med fuktige hender og la dem småkoke i rikelig med saltet vann (omtrent 15-20 minutter), til de flyter opp til overflaten.
7. Skjær storfekjøttet i skiver og server med vadassausen over og brødbollene i skiver ved siden av.
Tips: Vadassausen smaker enda bedre og mer harmonisk etter å ha hvilt over natten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.