Vadas-nauta on unkarilaisen keittiön juhlava klassikko: mureaa naudanlihaa silkkisessä sinappi-smetanavihanneskastikkeessa ja pehmeitä leipämykyjä.
Liha ja kastike
1. Leikkaa naudanpotka suuriksi paloiksi. Puhdista ja paloittele porkkana, juuripersilja ja sipuli.
2. Laita liha, vihannekset, laakerinlehti ja kokonaiset pippurit kattilaan, lisää vesi ja suola. Keitä miedolla lämmöllä mureaksi (noin 2-2,5 tuntia).
3. Nosta kypsä liha pois ja soseuta vihannekset osan keitinliemen kanssa sileäksi, paksuksi kastikkeeksi.
4. Mausta kastike sinapilla ja sokerilla, suurusta jauhoihin sekoitetulla smetanalla ja keitä yhdessä silkkiseksi, sakeaksi kastikkeeksi.
Leipämykyt
5. Kuutioi sämpylä pieneksi, sekoita jauhojen, kananmunan, veden ja suolaripauksen kanssa. Vaivaa yhteen ja anna seistä muutama minuutti.
6. Muotoile märin käsin mykyiksi ja keitä runsaassa suolatussa vedessä hiljalleen poreillen (noin 15-20 minuuttia), kunnes ne nousevat pintaan.
7. Viipaloi naudanliha, kaada päälle vadas-kastiketta ja tarjoile viipaloitujen leipämykyjen kanssa.
Vinkki: Vadas-kastike on vielä maukkaampaa ja harmonisempaa yön levon jälkeen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.