Nautakjöt í vadas-sósu er hátíðlegur ungverskur klassíkur: meyrt nautakjöt í silkimjúkri grænmetissósu með sinnepi og sýrðum rjóma, borið fram með mjúkum brauðbollum.
Vadas-rétturinn
1. Skerðu nautaskankann í stærri bita. Hreinsaðu gulrót, steinseljurót og lauk og skerðu niður.
2. Settu kjöt, grænmeti, lárviðarlauf og heil piparkorn í pott, helltu vatni yfir, saltaðu og sjóddu við vægan hita þar til meyrt, um 2-2,5 klukkustundir.
3. Taktu soðið kjötið upp og maukaðu grænmetið með hluta suðusoðsins í slétta þykka sósu.
4. Bragðbættu sósuna með sinnepi og sykri, þykktu með sýrðum rjóma blönduðum hveiti og láttu sjóða saman í silkimjúka þykka sósu.
Brauðbollur
5. Skerðu rúnnstykkin í litla teninga og blandaðu við hveiti, egg, vatn og klípu af salti. Hnoðaðu saman og láttu standa í nokkrar mínútur.
6. Mótaðu bollur með blautum höndum og sjóddu í miklu söltu vatni við væga suðu í um 15-20 mínútur þar til þær fljóta upp.
7. Sneiddu nautakjötið og berðu fram með vadas-sósu yfir og sneiddum brauðbollum með.
Ráð: Vadas-sósan verður enn betri og samræmdari eftir hvíld yfir nótt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.