Nötkött i vadassås är en festlig ungersk klassiker: mört nötkött i len grönsakssås med senap och syrad grädde samt mjuka brödknödel.
Vadas
1. Skär nötläggen i större bitar. Ansa morot, persiljerot och gul lök och dela i bitar.
2. Lägg köttet med grönsaker, lagerblad och hela pepparkorn i en kastrull, häll på vatten, salta och koka mört på låg värme (ungefär 2-2,5 timmar).
3. Ta upp det kokta köttet och mixa grönsakerna med en del av kokspadet till en slät, tjock sås.
4. Smaksätt såsen med senap och socker, red med syrad grädde blandad med mjöl och låt koka ihop till en len, tjock sås.
Brödknödel
5. Skär småfranskan i små tärningar och blanda med mjöl, ägg, vatten och en nypa salt. Knåda ihop och låt stå några minuter.
6. Forma bollar med fuktiga händer och sjud dem i rikligt med saltat vatten (ungefär 15-20 minuter) tills de flyter upp till ytan.
7. Skiva nötköttet och servera med vadassåsen över och skivade brödknödel till.
Tips: Vadassåsen blir ännu godare och mer harmonisk efter en natts vila.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.