Schnitzel à la Holstein er en fyldigere slægtning til den panerede schnitzel: sprødstegt svinekam med et blødt spejlæg på toppen.
1. Skær svinekammen (60 dkg) i skiver, og bank dem let til ensartet tykkelse. Gnid dem med det knuste hvidløg (2 fed), og krydr derefter med salt og peber.
2. Vend dem i et tyndt lag mel (af de 15 dkg), og ryst det overskydende mel af.
3. Varm svinefedtet (2 spiseskeer) godt op, og steg skiverne gyldenbrune og sprøde i 4-5 minutter på hver side. Læg dem på køkkenrulle.
4. Steg bløde spejlæg (4 stk.) i samme pande i det tilbageværende fedt.
5. Læg et spejlæg på hver kødskive.
6. Drys med friskkværnet peber, og server straks.
Tip: Steg æggene lige inden servering, så blommerne forbliver flydende og kan løbe ned over kødet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.