La cotoletta Holstein è la parente più ricca della cotoletta impanata: lonza rosolata e croccante con sopra un morbido uovo all'occhio di bue.
1. Taglia la lonza di maiale (600 g) a fette e battile leggermente a uno spessore uniforme. Strofinale con l'aglio schiacciato (2 spicchi), poi sala e pepa.
2. Passale in un velo di farina (da 150 g), scuotendo via l'eccesso.
3. Scalda bene lo strutto (2 cucchiai) e cuoci le fette 4-5 minuti per lato finché sono dorate e croccanti. Scolale su carta da cucina.
4. Nella stessa padella, nel grasso rimasto, cuoci delle uova all'occhio di bue morbide (4).
5. Metti un uovo all'occhio di bue sopra ogni fetta di carne.
6. Cospargi di pepe appena macinato e servi subito.
Consiglio: cuoci le uova subito prima di servire, perché il tuorlo resti ben liquido e possa "colare" sulla carne.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.