Insalata russa (Franciasaláta)

L'insalata russa è il classico cremoso della tavola delle feste: verdure lesse tagliate a dadini in un condimento di maionese e senape.

1. Lessa le patate e le carote con la buccia in acqua salata finché sono tenere, poi sbucciale e tagliale a dadini piccoli e regolari.

2. Lessa a parte i piselli in acqua leggermente salata finché sono teneri e scolali.

3. Taglia i cetriolini sottaceto e la mela sbucciata a dadini piccoli come le altre verdure.

4. Mescola la maionese con la senape, sale e pepe fino a renderla liscia.

5. In una ciotola grande mescola delicatamente tutti gli ingredienti con il condimento, perché i dadini non si rompano.

6. Prima di servire mettila in frigorifero per qualche ora, perché i sapori si amalgamino bene.

Consiglio: la mela le dà un tocco fresco, agrodolce: aggiungila quando hai già mescolato gli altri ingredienti, perché non annerisca prima del tempo.