La ensalada francesa es el clásico cremoso de la mesa festiva húngara: verduras cocidas cortadas pequeñas en un aliño de mayonesa y mostaza.
1. Cuece las patatas y las zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas; luego pélalas y córtalas en dados pequeños y regulares.
2. Cuece los guisantes aparte en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos y escúrrelos.
3. Corta los pepinillos y la manzana pelada en dados del mismo tamaño que el resto de las verduras.
4. Mezcla la mayonesa con la mostaza, sal y pimienta hasta que quede lisa.
5. En un bol grande, mezcla con cuidado todos los ingredientes con el aliño, para que los dados no se rompan.
6. Antes de servirla, métela unas horas en la nevera para que los sabores se mezclen bien.
Consejo: La manzana le da un toque fresco y agridulce: añádela cuando ya hayas mezclado los demás ingredientes, para que no se oscurezca antes de tiempo.
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