Der französische Salat ist der cremige Klassiker der Festtafel: klein geschnittenes gekochtes Gemüse in einem Mayonnaise-Senf-Dressing.
1. Koche die Kartoffeln und die Karotte in der Schale in Salzwasser weich, schäle sie dann und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel.
2. Koche die grünen Erbsen separat in leicht gesalzenem Wasser weich und gieße sie ab.
3. Schneide die Gewürzgurke und den geschälten Apfel in genauso kleine Würfel wie das übrige Gemüse.
4. Rühre die Mayonnaise mit dem Senf, Salz und Pfeffer glatt.
5. Vermenge in einer großen Schüssel alle Zutaten vorsichtig mit dem Dressing, damit die Würfel nicht zerbrechen.
6. Stelle den Salat vor dem Servieren ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen gut verschmelzen.
Tipp: Vom Apfel bekommt er einen frischen, süßsäuerlichen Ton – gib ihn dazu, wenn du die übrigen Zutaten schon vermengt hast, damit er nicht vorzeitig braun wird.
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