Lo spezzatino ai funghi legato con panna acida, con gnocchetti freschi, è un vero rappresentante del pranzo domenicale ungherese, abbondante e saporito.
1. Taglia la coscia di maiale a listarelle sottili, trita la cipolla e affetta i funghi champignon.
2. Rosola la cipolla nell'olio finché è dorata, aggiungi l'aglio schiacciato e la paprika dolce – quest'ultima in fretta, perché non diventi amara.
3. Unisci le listarelle di carne, cospargile di maggiorana, sala, pepa, poi stufale coperte con poca acqua finché sono tenere.
4. Aggiungi i funghi e cuoci finché si ammorbidiscono e il sugo si addensa.
5. Mescola la panna acida con la farina senza formare grumi, aggiungi qualche cucchiaiata di sugo caldo, poi usala per legare lo spezzatino e porta a bollore.
Gnocchetti
6. Mescola la farina con le uova, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto denso e bolloso, poi fallo cadere con l'apposito attrezzo per gnocchetti nell'acqua salata in piena ebollizione.
7. Appena gli gnocchetti salgono in superficie, scolali e servili con lo spezzatino ai funghi.
Consiglio: dopo averlo legato non far bollire a lungo lo spezzatino, altrimenti la panna acida può impazzire.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.