Svampgryta redd med syrad grädde och serverad med färsk galuska är en riktig representant för en generös ungersk söndagslunch.
1. Skär fläsklåret i tunna strimlor, hacka den gula löken och skiva champinjonerna.
2. Stek löken gyllenbrun i oljan och tillsätt pressad vitlök och paprikapulver – det senare snabbt så att det inte blir beskt.
3. Lägg i köttstrimlorna, strö över mejram, salta och peppra och bräsera sedan mört under lock med lite vatten.
4. Tillsätt svampen och koka tills den är mjuk och såsen tjocknar.
5. Rör syrad grädde och mjöl utan klumpar, tillsätt lite varm sås och red grytan med blandningen. Låt koka ihop.
Galuska
6. Blanda mjöl med ägg, salt och vatten till en tjock smet med luftbubblor. Forma sedan små klimpar ner i stormkokande saltat vatten med ett galuskaredskap.
7. Häll av så snart klimparna flyter upp till ytan och servera tillsammans med svampgrytan.
Tips: Koka inte grytan länge efter redningen eftersom den syrade grädden då kan skära sig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.