Токањ са печуркама и ноклицама

Токањ са печуркама, згуснут киселом павлаком и послужен са свежим ноклицама, прави је представник обилног мађарског недељног ручка.

1. Свињски бут исеците на танке траке, црни лук исецкајте, а шампињоне исеците на листиће.

2. На уљу пржите лук до златносмеђе боје, додајте згњечени бели лук и зачинску паприку – њу брзо да не постане горка.

3. Додајте траке меса, поспите мажураном, посолите и побиберите, па динстајте поклопљено са мало воде док не омекша.

4. Додајте печурке и кувајте док не омекшају и сос се не згусне.

5. Киселу павлаку помешајте са брашном без грудвица, додајте мало топлог соса, па њоме згусните токањ и прокувајте.

Ноклице

6. Брашно помешајте са јајима, сољу и водом у густо тесто са мехурићима, па протисните кроз справу за ноклице у кључалу посољену воду.

7. Чим ноклице испливају на површину, процедите и послужите заједно са токањем са печуркама.

Савет: Након згушњавања немојте дуго кувати токањ јер се кисела павлака може згрушати.