A Holstein szelet a rántott szelet dúsabb rokona: ropogósra sült karaj a tetején lágy tükörtojással.
1. A sertéskarajt (60 dkg) szeletekre vágjuk, és enyhén, egyenletes vastagságúra klopfoljuk. Bedörzsöljük a zúzott fokhagymával (2 gerezd), majd megsózzuk, megborsozzuk.
2. Vékonyan lisztbe (15 dkg-ból) forgatjuk, a fölösleget lerázzuk.
3. A sertészsírt (2 evőkanál) forróra hevítjük, és a szeleteket oldalanként 4-5 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük.
4. Ugyanabban a serpenyőben, a visszamaradt zsíron lágy tükörtojásokat (4 db) sütünk.
5. Minden hússzelet tetejére egy-egy tükörtojást helyezünk.
6. Frissen őrölt borssal megszórjuk, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A tojást közvetlenül tálalás előtt süsd meg, hogy a sárgája szép folyós maradjon, és „megcsordulhasson” a húson.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.