Søde kartoffelfritter er de almindelige pommes frites' sødlige, farverige slægtning – hemmeligheden er at få dem rigtig sprøde.
1. Skræl de søde kartofler, og skær dem i ensartede, fingertykke stave – ensartet størrelse er afgørende for jævn tilberedning.
2. Læg dem i blød i koldt vand i 20 minutter, så overskydende stivelse trækkes ud, og tør dem derefter helt med et viskestykke – våde bliver de ikke sprøde.
3. Drys lidt hvedemel over, så de får et tyndt, sprødt overtræk.
4. Vend grundigt med olien, røget paprika, salt og sort peber.
5. Fordel på en bageplade med bagepapir i ÉT lag med afstand mellem stavene – dette er det vigtigste trin.
6. Bag ved 220 °C i 25-30 minutter, og vend halvvejs.
Tip: Ligger stavene oven på hinanden, bliver de dampede og bløde. Brug hellere to bageplader med god plads end én overfyldt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.